網誌好讀版： https://www.weekendcooker.com/post/dutchapplepie 在阿姆斯特丹的幾天意外吃到了許多讓人驚喜的美食， 其中一項便是Winkel 43那有名的蘋果派。 原本不愛甜食的旅伴J對這蘋果派興致缺缺， 在參觀安妮之家前陪我買了當早餐， 一吃不得了，開始跟我搶著吃， 好吃到我們離開阿姆斯特丹前又專程跑去吃了一次， 這次J直接宣布要一人點一塊， 可見這看似平凡的蘋果派， 有多麽讓人著迷的魔力！ 回紐約後居然還傳了荷蘭式蘋果派食譜給我， 約我一起烘培，我真是傻眼又驚喜， 傻眼一個不愛吃甜點的人也被這道蘋果派俘虜， 驚喜不必到阿姆斯特丹就可以再次品嚐它！ 雖然步驟看似繁瑣，我們搭配著影片一起學， 融會貫通後做起來其實不難！ 我將這兩個參考文章/影片的精華， 省去手邊不易找到的材料， 整理成這篇食譜， 雖然不是最正宗「高的」蘋果派， 但還是非常美味， 分享我的旅行回憶滋味給大家～ 荷蘭式蘋果派 Dutch Apple Pie 材料： 荷蘭香料「speculaaskruiden」 以下香料磨成粉混合即成： 4 tsp 肉桂 cinnamon 1 tsp 丁香 cloves 1 tsp 肉豆蔻 nutmeg （找不到沒加） 1/2 tsp 薑粉 ground ginger（找不到沒加） 1/4 tsp 白胡椒 white pepper 1/4 tsp 芫荽 coriander 1/4 tsp 小荳蔻 cardamom 1/4 tsp 茴香 aniseed 派皮 無鹽奶油 360g 黃糖 240g 鹽巴 1tsp 蛋兩個打散 中筋麵粉 all-purpose flour 600g 內餡 蘋果10個（理想是七個脆蘋果、三個軟蘋果） 橘子皮少許 檸檬皮少許 檸檬汁 2tsp （約半顆） 黃糖 80g 荷蘭香料 speculaaskruiden 4 tsp* 玉米粉 cornstarch 1 tsp 萊姆酒 30ml 做法： 派皮 1、放到室溫的奶油加糖，用手捏勻 2、加入蛋液（留下一小匙蛋液約1tsp）和鹽，繼續用手拌勻 3、分三次加入麵粉，慢慢用手捏成團 4、將成型的派皮麵團用保鮮膜蓋著備用 內陷 1、將蘋果削皮切小塊，加入刨好的檸檬和橘子皮和檸檬汁 2、加入糖、荷蘭香料、澱粉、萊姆酒攪拌均勻 組裝蘋果派 1、烤箱預熱至375°F (190°C) 2、拿一個九吋的圓形蛋糕模*，將烘焙紙鋪在模上 3、分出1/4的派皮麵團，其餘的麵團用手指均勻的鋪蓋在烤模下方及四周 4、將蘋果內陷均勻的放在派皮上，並將剩餘的1/4派皮鋪在蘋果上方 5、用剩的蛋液刷頂端的派皮 6、放進預熱好的烤箱烤約75分鐘 7、烤到一半時檢查頂端，若已經上色則鋪上一層錫箔紙避免上層焦掉 8、烤好放涼才可以切 後記： 1、因為我用的是九吋派模，高度只有1.63吋， 原食譜是用蛋糕模做的， 所以這個份量第一次我做了兩個派， 第二次做了一個派+小塔12個， 同樣使用派模的話建議份量可以直接減半， 或是將用不完的派皮先冷凍起來。 2、原食譜荷蘭香料的量是2tsp， 我個人很喜歡肉桂味， 之後做都加雙倍量，覺得剛好， 害怕肉桂味的也不必擔心， 我覺得這款荷蘭香料的肉桂味不算重。 3、上桌時可以加打發的鮮奶油一起享用 （適量鮮奶油+一湯匙糖手打大約五分鐘即成）。 我的美國大小事（大部分是食物） https://www.instagram.com/weekendcooker/

足球巨星C羅，睽違12年重返英超聯賽的曼聯隊。他在本季首度出賽，黃牛票被炒到一張要價9.6萬台幣，而且C羅沒讓瘋狂的紅魔迷失望，他在老特拉福主場，個人獨進兩球，幫助曼聯以4比1贏球。目前曼聯踢完四場，也以10分積分，暫居英超榜首。

凱渥大師姊洪曉蕾(蕾蕾)，近年不斷嘗試新領域、新身份，從大眾熟知的名模、節目主持人、辣媽，到去年首度挑戰大螢幕「杏林醫院」等。今年八月，洪曉蕾又多了一個新身份——Podcast頻道「走跳味蕾」主持人！洪曉蕾透過自身對美食的熱愛，結合「美食就是生活，生活就是故事」的概念，廣邀名人好友們分享美食、聆聽八卦、閒聊人生。首集，便邀請「模範前夫」王世均（改名王世騰）擔任節目的「暖身男神」，為後面即將登場的「真」男神們暖場預熱。

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台中大遠百在台中深根邁入10週年，感謝消費者陪伴度過許多美好時光，特別以「台中大遠LET’10購」歡樂10年、十分感謝為宗旨，把最優惠的促銷及最超值的商品提供給消費者，期待消費者在未來能給予台中大遠百更多的支持與鼓勵。

慧友挑戰全年轉盈失利 董事莊永順：拚明年

19:412020/11/25

工商

鄭淑芳

國際中心／許珮絨報導

時機歹歹、經濟不景氣，不少人都會買刮刮樂或彩券試手氣，希望自己有天能被財神眷顧，美國就有一名男子特別幸運，日前外出幫同事買午餐，在等餐點的時候跑到隔壁彩券行買了一張刮刮樂，沒想到竟中最大獎100萬美元（約新台幣2760萬元）。

疫苗研發傳出喜訊，市場擔心宅經濟趨勢帶動的筆記型電腦需求可能退燒，但代工廠仍看好遠距工作需求，有望推升明年筆電出貨創新高；品牌業者認為，通路庫存需要回補，在家工作將成為新常態。

劉思慕、奧卡菲娜主演，梁朝偉擔綱大反派「文武」的漫威電影「尚氣與十環傳奇」即將上映，由於電影初步評價佳，漫威影業執行長凱文費吉近期接受「ComicBook.com」訪問時，坦言已有不少想法，「外界對於電影與角色的初步評價，給了我很大希望，我知道人們想再度看到這些角色」。